Marché Notre-Dame
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26 août, 2016

Gazpacho

gazpacho

Lorsque le jardin déborde de délicieuses tomates mûries à la perfection, c’est le temps de faire de la gazpacho. Une soupe froide espagnole qu’on adore déguster par une chaude journée d’été. On profitera alors de la saveur des légumes de saison et cela en toute simplicité.


Ingrédients

  • 6 belles tomates italiennes bien mûres
  • 1 concombre, pelé et épépiné
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge, jaune ou orange
  • 1 petit piment fort ou piment Espelette
  • Plusieurs feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/3 tasse d’huile d’olive

Méthode

  1. Si vous désirez faire une garniture de brunoise de légumes, comme sur la photo, conservez une tomate et un morceau de chaque légume que vous taillerez en petits dès. Ça ajoutera de la texture à votre soupe.
  2. Liquéfier ensuite tous les ingrédients ensemble.
  3. Assaisonner au goût, ajouter du sel ou du sucre au besoin.
  4. Refroidir 1 heure au réfrigérateur, puis déguster!