Marché Notre-Dame
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15 octobre, 2016

Jalapeños farcis au fromage de chèvre et prosciutto

jalapeno

Même si cette recette fait très été, c’est surtout au début de l’automne que nous en mangeons souvent car c’est le moment où tous les types de poivrons et piments sont enfin arrivés à maturité et qui dit jalapeño, dit «poppers»! Le classique est avec du Monterey jack entouré de bacon mais nous, on l’aime un peu plus fancy donc on y met du fromage de chèvre et du prosciutto.

Ingrédients

  • 12 piments jalapeño, coupés sur la longueur et vidés
  • 225g de fromage de chèvre frais
  • 4 fines tranches de prosciutto
  • 2 œufs battus
  • Farine
  • Chapelure panko

Méthode

  1. Farcir chaque piment d’environ 1 cuillère à soupe de fromage.
  2. Refermer les piments et les enrouler dans le prosciutto.
  3. Enfariner chaque piment pour ensuite les mettre dans l’œuf battu.
  4. Finir en enrobant dans la panure.
  5. Vous pouvez refaire l’étape 3 et 4 deux fois si vous désirez une panure plus épaisse.
  6. Faire dorer vos «poppers» dans la poêle avec un peu d’huile au fond.
  7. Servir avec une sauce au yogourt et aneth!