Marché Notre-Dame
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28 janvier, 2018

Soupe aux pois

Soupe aux pois

Rendement: 4 portions

Ingrédient

  • 1 tasse de pois jaunes, trempés 12 heures
  • 1 morceau de lard salé (facultatif)
  • 2 oignons, émincés
  • 2 carottes, en macédoine
  • 2 branches de céleri, en macédoine
  • 3 tasses d’eau ou bouillon de poulet
  • thym, feuille de laurier, poivre, sel

Méthode

  1. Dans une grande casserole, saisir le morceau de lard puis ajouter les légumes pour les colorer légèrement et donner toute la saveur à votre soupe. Si vous ne mettez pas de lard, utiliser de l’huile végétal pour faire saisir les légumes.
  2. Ajouter le bouillon, les pois et les assaisonnements.
  3. Laisser mijoter pendant environ 2 heures en ajoutant de l’eau au besoin.

Cette soupe est un met traditionnel au Québec et elle est très nourrissante, économique et se congèle très bien.